Tiesitkö, että kookospähkinän kuorihiilellä on huomattavasti suurempi huokoisuus kuin muilla aktiivihiileillä? Siinä on jopa 50 % enemmän mikrohuokosia kuin bitumihiilessä. Tästä johtuen se voi imeä epäpuhtauksia ja haihtuvia orgaanisia yhdisteitä, minkä vuoksi sitä pidetään yhtenä optimaalisimmista materiaaleista veden suodatustarkoituksiin.
Pohjimmiltaan tämä tarkoittaa, että kookospähkinän kuorihiili on suositeltava hiili haihtuvien orgaanisten yhdisteiden (tunnetaan myös nimellä VOC) poistamiseen juomaveden tulopistejärjestelmistä (tunnetaan muuten nimellä POE-järjestelmät). Se poistaa kätevästi myös juomavedestä epämiellyttäviä hajuja ja makuja, minkä vuoksi kookoksenkuoren hiiltä käytetään yleisesti vedensuodattimissa.